তৃতীয় শ্রেণীর বিজ্ঞান গল্প: শরীরের জ্বালানি শর্করা
তৃতীয় শ্রেণীর বিজ্ঞান গল্প ৩: সুস্বাস্থ্যের জন্য খাদ্য
অধ্যায় ৩: শরীরের জ্বালানি শর্করা
লেখক: আশরাফ উল আসাদ
সকালের সমাবেশ শেষ করে শিক্ষার্থীরা যখন শ্রেণিকক্ষে ফিরছিল, তখন মেফতাহুল জান্নাত বেশ ক্লান্ত হয়ে পড়েছিল। সে বেঞ্চে বসেই বলল, “ম্যাডাম, আজকে আমার একদম শক্তি নেই!” ফারজানা মরিয়ম ম্যাডাম মুচকি হেসে বললেন, “সকালে কী খেয়ে এসেছ?” মেফতাহুল একটু ভেবে বলল, “এক গ্লাস পানি আর অল্প একটু বিস্কুট।” ম্যাডাম বললেন, “তাহলে তোমার শরীর আজ তার জ্বালানি ঠিকমতো পায়নি।” মেফতাহুল অবাক হয়ে বলল, “জ্বালানি? আমার শরীর কি গাড়ি?” পুরো শ্রেণিকক্ষে হাসির শব্দ ছড়িয়ে পড়ল।
ফারজানা মরিয়ম বোর্ডে একটি গাড়ির ছবি আঁকলেন। গাড়ির পাশে একটি খাবারের প্লেট আঁকলেন। তিনি বললেন, “গাড়ি চলার জন্য যেমন জ্বালানি দরকার, তেমনি আমাদের শরীরের কাজ করার জন্য শক্তি দরকার।” নুসরাত জাহান বলল, “এই শক্তি আমরা খাবার থেকে পাই?” “ঠিক,” বললেন ম্যাডাম। “খাবারের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান শরীরকে বিভিন্নভাবে সাহায্য করে। আজ আমরা এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান সম্পর্কে জানব, যা আমাদের শরীরকে কাজ করার জন্য শক্তি দেয়।” আনিশা মারজান বলল, “সেটা কি শর্করা?” ম্যাডাম বললেন, “একদম ঠিক!”
শর্করা কী?
ফারজানা মরিয়ম বোর্ডে বড় করে লিখলেন—শর্করা। তিনি বললেন, “শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ শক্তির উৎস।” সাফুয়ান বলল, “শর্করা কি শুধু চিনি?” ম্যাডাম বললেন, “না। চিনি শর্করার একটি ধরন হলেও শর্করা শুধু চিনির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।” আবাবিল আল আলিফ বলল, “তাহলে ভাতেও শর্করা আছে?” “হ্যাঁ,” বললেন ম্যাডাম। “রুটি, চিড়া, মুড়ি, আলু ও মিষ্টি আলুতেও শর্করা থাকে।”
মেফতাহুল বলল, “তাহলে ভাত খেলে শরীর গাড়ির মতো চলতে শুরু করে?” ম্যাডাম হেসে বললেন, “উদাহরণটা পুরোপুরি ঠিক নয়, কিন্তু ধারণাটা বোঝার জন্য ভালো। খাবারের শর্করা শরীরের কোষকে শক্তি পাওয়ার জন্য জ্বালানি সরবরাহ করতে সাহায্য করে।”
ভাতের রহস্য
ফারজানা মরিয়ম তাঁর ব্যাগ থেকে একটি ছোট বাটিতে কিছু চাল বের করলেন। তিনি বললেন, “এগুলো কী?” সবাই একসঙ্গে বলল, “চাল!” “চাল থেকে কী হয়?” “ভাত!” ম্যাডাম বললেন, “আমাদের দেশের মানুষের প্রধান খাবারগুলোর একটি হলো ভাত। ভাতে শর্করা থাকে, যা শরীরকে শক্তি দিতে সাহায্য করে।”
আসাদুল্লাহ আল গালিব বলল, “তাহলে আমরা ভাত খেয়ে স্কুলে আসি, হাঁটি, খেলি আর পড়াশোনা করি।” “হ্যাঁ,” বললেন ম্যাডাম। “শরীরের নানা কাজের জন্য শক্তি প্রয়োজন।” মরিয়ম আক্তার বলল, “তাই সকালের নাশতা না করলে ক্লাসে দুর্বল লাগতে পারে?” ম্যাডাম বললেন, “সঠিক ও পুষ্টিকর নাশতা শরীরকে দিনের কাজ শুরু করার জন্য শক্তি ও অন্যান্য পুষ্টি দিতে পারে।”
রুটির শক্তি
ম্যাডাম এবার একটি রুটির ছবি দেখালেন। “রুটি কী থেকে তৈরি হয়?” আবু তালহা বলল, “আটা থেকে।” “আটা কোথা থেকে আসে?” “গম থেকে।” ম্যাডাম বললেন, “গমজাত খাবারেও শর্করা থাকে।”
নুসরাত বলল, “তাহলে ভাত এবং রুটি—দুটিই শরীরের শক্তির উৎস হতে পারে।” “ঠিক,” বললেন ম্যাডাম। “তবে শুধু শর্করা খেলেই হবে না। শরীরের জন্য অন্যান্য পুষ্টি উপাদানও দরকার।”
চিড়া আর মুড়ির অভিযান
আনিশা তার টিফিন বক্স খুলে বলল, “ম্যাডাম, আজ আমি চিড়া এনেছি।” ম্যাডাম বললেন, “চিড়াতেও শর্করা থাকে।” সাফুয়ান বলল, “আমার টিফিনে মুড়ি আছে।” ম্যাডাম বললেন, “মুড়িতেও শর্করা থাকে।”
মেফতাহুল বলল, “আমার টিফিনে কিছুই নেই। তাহলে আমার শরীরের জ্বালানি শেষ হয়ে গেছে!” সবাই হেসে উঠল। ফারজানা মরিয়ম বললেন, “শরীর এমনভাবে কাজ করে না যে একবার খাবার না খেলেই জ্বালানি পুরো শেষ হয়ে যাবে। কিন্তু দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকলে ক্ষুধা, দুর্বলতা বা মনোযোগের সমস্যা হতে পারে।”
আলুর শক্তি
ম্যাডাম একটি আলু হাতে নিয়ে বললেন, “এবার বলো, এটি কী?” আবাবিল বলল, “আলু।” “আলুতে কী থাকে?” নুসরাত বলল, “শর্করা।” ম্যাডাম বললেন, “ঠিক। আলু ও মিষ্টি আলুতেও শর্করা থাকে।”
মেফতাহুল বলল, “আমি আলুভর্তা খুব পছন্দ করি।” ম্যাডাম বললেন, “পরিমাণমতো এবং অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের সঙ্গে আলু খাওয়া যেতে পারে।” আসাদুল্লাহ বলল, “অর্থাৎ একটি খাবারই সব পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে না।” “চমৎকার,” বললেন ম্যাডাম। “এই কথাটি মনে রাখবে।”
শরীরের ভেতরের ছোট্ট কারখানা
ফারজানা মরিয়ম বললেন, “এখন আমরা একটু কল্পনা করব।” সবাই চুপ করে শুনতে লাগল। “ধরো, তোমাদের শরীরের ভেতরে একটি বিশাল কারখানা আছে।” মেফতাহুল বলল, “সেখানে কি ছোট ছোট শ্রমিক কাজ করে?” ম্যাডাম হেসে বললেন, “তুমি চাইলে কল্পনায় তাই ভাবতে পারো।”
“আমরা যখন শর্করাযুক্ত খাবার খাই, তখন খাবার হজম হয়ে শরীরের জন্য ব্যবহারযোগ্য উপাদানে পরিণত হয়। শরীর সেই উপাদান ব্যবহার করে শক্তি পাওয়ার কাজে।” আনিশা বলল, “তাহলে খাবার প্রথমে হজম হয়, তারপর শরীর তার উপাদান ব্যবহার করে।” “ঠিক,” বললেন ম্যাডাম।
খেলাধুলার মাঠে পরীক্ষা
বিরতির সময় ফারজানা মরিয়ম শিক্ষার্থীদের মাঠে নিয়ে গেলেন। তিনি বললেন, “আজ আমরা নিজেদের শরীরের শক্তির ব্যবহার পর্যবেক্ষণ করব।” সবাই দৌড়াতে শুরু করল। কেউ বল ছুড়ল, কেউ লাফ দিল, কেউ দড়ি লাফ খেলল।
কিছুক্ষণ পর সবাই হাঁপাতে হাঁপাতে দাঁড়াল। মেফতাহুল বলল, “ম্যাডাম, এখন বুঝতে পারছি শরীরের কাজ করতে শক্তি লাগে!” ম্যাডাম বললেন, “হ্যাঁ। হাঁটা, দৌড়ানো, খেলাধুলা, পড়াশোনা, এমনকি শরীরের ভেতরের নানা কাজেও শক্তির প্রয়োজন হয়।”
সাফুয়ান বলল, “তাহলে শরীরের শক্তির জন্য খাবার খুব গুরুত্বপূর্ণ।” “অবশ্যই,” বললেন ম্যাডাম।
শুধু বেশি শর্করা খেলেই কি ভালো?
মরিয়ম জিজ্ঞেস করল, “ম্যাডাম, যদি শর্করা শক্তি দেয়, তাহলে আমরা কি শুধু ভাত, রুটি আর আলু বেশি বেশি খাব?”
ফারজানা মরিয়ম বললেন, “না। এটাই আজকের গুরুত্বপূর্ণ শিক্ষা।” “শর্করা শরীরকে শক্তি দেয়, কিন্তু শরীরের জন্য শুধু শর্করাই যথেষ্ট নয়।” “শরীর গঠন ও ক্ষয়পূরণের জন্য আমিষ দরকার, চর্বি ও তেলও নির্দিষ্ট ভূমিকা রাখে, আর ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি শরীরকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ।”
নুসরাত বলল, “তাহলে আমাদের খাবারে বৈচিত্র্য থাকা দরকার।” “ঠিক,” বললেন ম্যাডাম।
মিষ্টির ফাঁদ
মেফতাহুল ব্যাগ থেকে একটি মিষ্টি বের করে বলল, “ম্যাডাম, এতে তো চিনি আছে। তাহলে এটি খেলে অনেক শক্তি পাব?”
ম্যাডাম বললেন, “চিনিযুক্ত খাবার থেকে শরীর শক্তি পেতে পারে, কিন্তু শুধু মিষ্টি বা অতিরিক্ত চিনি খেয়ে সুস্থ থাকা যায় না।” “শরীরের জন্য বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানসহ সুষম খাবার দরকার।”
আনিশা বলল, “অর্থাৎ শুধু মিষ্টি খেয়ে শক্তিশালী হওয়া যায় না।” “ঠিক,” বললেন ম্যাডাম। “স্বাস্থ্যকর খাদ্য বেছে নেওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।”
শর্করার খাদ্য অভিযান
ফারজানা মরিয়ম বোর্ডে একটি তালিকা লিখলেন।
শর্করার উৎস:
ভাত
রুটি
চিড়া
মুড়ি
আলু
মিষ্টি আলু
তিনি বললেন, “এই খাবারগুলোর অনেকগুলো আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় থাকে।”
আবু তালহা বলল, “ভাতের সঙ্গে ডাল, সবজি আর মাছ খেলে খাবারটা আরও বৈচিত্র্যময় হয়।” ম্যাডাম বললেন, “ঠিক।”
খাবার থেকে শক্তি, শক্তি থেকে কাজ
আসাদুল্লাহ বলল, “ম্যাডাম, শর্করা আমাদের শক্তি দিলে সেই শক্তি দিয়ে আমরা কী কী করতে পারি?”
ম্যাডাম বললেন, “হাঁটতে পারি, দৌড়াতে পারি, খেলতে পারি, পড়াশোনা করতে পারি এবং দৈনন্দিন নানা কাজ করতে পারি।” “আমাদের শরীরের ভেতরেও সব সময় অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ চলছে।”
আবাবিল বলল, “অর্থাৎ আমরা বাইরে থেকে শান্ত হয়ে বসে থাকলেও শরীরের ভেতরে কাজ চলতে থাকে!” “অবশ্যই,” বললেন ম্যাডাম। “শরীর কখনো পুরোপুরি অলস থাকে না।”
একটি মজার শক্তি-পরীক্ষা
ম্যাডাম শিক্ষার্থীদের দুই দলে ভাগ করলেন। প্রথম দলকে একটি ছোট দৌড়ে অংশ নিতে বললেন। দ্বিতীয় দলকে কিছুক্ষণ বসে থাকতে বললেন। তারপর সবাইকে জিজ্ঞেস করলেন, “দৌড়ানোর পর কেমন লাগছে?”
সাফুয়ান বলল, “ক্ষুধা লাগছে!” আনিশা বলল, “শরীর গরম হয়ে গেছে।” মেফতাহুল বলল, “আমার মনে হচ্ছে আমি এখন পুরো একটা হাঁড়ি ভাত খেতে পারব!”
সবাই হেসে উঠল।
ফারজানা মরিয়ম বললেন, “শরীর বেশি কাজ করলে শক্তির প্রয়োজনও বাড়তে পারে। তাই বয়স, কাজ ও শরীরের চাহিদা অনুযায়ী পর্যাপ্ত খাবার গ্রহণ করা দরকার।”
খাবারের প্রতি নতুন দৃষ্টিভঙ্গি
সেদিন দুপুরে শিক্ষার্থীরা টিফিন খেতে বসে আগের মতো শুধু স্বাদ নিয়ে আলোচনা করল না। তারা খাবারের পুষ্টিগুণ নিয়েও ভাবতে লাগল।
নুসরাত বলল, “আমার ভাতে শর্করা আছে।” আনিশা বলল, “আমার রুটিতেও শর্করা আছে।” সাফুয়ান বলল, “আমার আলুতেও শর্করা আছে।” আবাবিল বলল, “কিন্তু আমাদের খাবারে অন্য পুষ্টি উপাদানও দরকার।”
ম্যাডাম দূর থেকে তাদের আলোচনা শুনে সন্তুষ্ট হলেন।
বিজ্ঞানের খাতায় নতুন ছক
পরের ক্লাসে সবাই খাতা খুলে বসলে ফারজানা মরিয়ম একটি ছক লিখতে বললেন।
পুষ্টি উপাদান: শর্করা
কিছু উৎস: ভাত, রুটি, চিড়া, মুড়ি, আলু, মিষ্টি আলু
প্রধান কাজ: শরীরকে শক্তি জোগাতে সাহায্য করা
মেফতাহুল বলল, “ম্যাডাম, আমি আজ থেকে খাবারের জ্বালানি চিনতে পারব!” ম্যাডাম বললেন, “খুব ভালো। তবে শুধু জ্বালানি চিনলেই হবে না, শরীরের জন্য বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর খাবারও বেছে নিতে হবে।”
পরের রহস্য
ক্লাসের শেষ ঘণ্টা বাজার আগে ফারজানা মরিয়ম বললেন, “আজ আমরা শিখলাম শর্করা সম্পর্কে। কিন্তু তোমাদের শরীর শুধু শক্তি চায় না। শরীরকে গড়ে তুলতেও হয়।”
আসাদুল্লাহ বলল, “শরীর গড়ে কোন পুষ্টি উপাদান সাহায্য করে?”
ম্যাডাম রহস্যময়ভাবে বললেন, “সেটিই আমাদের পরবর্তী অধ্যায়ের বিষয়।”
মরিয়ম বলল, “আমিষ?”
ফারজানা মরিয়ম হাসলেন। “তুমি তো রহস্য আগেই ধরে ফেলেছ!”
মেফতাহুল বলল, “তাহলে পরের দিন শরীর বানানোর বিজ্ঞান শিখব!”
সবাই আনন্দে হাততালি দিল।
ফারজানা মরিয়ম বোর্ডে শেষবারের মতো লিখলেন—
শর্করা = শরীরের গুরুত্বপূর্ণ শক্তির উৎস
শিক্ষার্থীরা একসঙ্গে পড়ল, “শর্করা আমাদের কাজ করার শক্তি পেতে সাহায্য করে।”
সেদিন শ্রেণিকক্ষ থেকে বের হওয়ার সময় মেফতাহুল তার বন্ধুকে বলল, “আজ থেকে ভাত দেখলে আমি শুধু খাবার দেখব না, শরীরের জ্বালানিও দেখব!”
নুসরাত বলল, “আর মনে রাখবে, শুধু ভাত খেলেই হবে না।”
মেফতাহুল মাথা নেড়ে বলল, “ঠিক আছে। খাবারের সঙ্গে বিজ্ঞানও খাব!”
হাসতে হাসতে তারা স্কুলের মাঠ পেরিয়ে বাড়ির পথে হাঁটতে লাগল।
চলবে...
📝 অধ্যায় ৩: MCQ
১. শর্করা শরীরের কী কাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে?
ক) শুধু শরীরের রং পরিবর্তনে
খ) শরীরকে শক্তি দিতে
গ) শুধু চুল বড় করতে
ঘ) শুধু ঘুমাতে
২. নিচের কোনটি শর্করার একটি উৎস?
ক) ভাত
খ) মাছ
গ) ডিম
ঘ) দুধ
৩. নিচের কোন খাবারে শর্করা থাকে?
ক) রুটি
খ) মাছ
গ) মাংস
ঘ) ডিম
৪. নিচের কোনটি শর্করার উৎস নয়?
ক) চিড়া
খ) মুড়ি
গ) আলু
ঘ) মাছ
৫. নিচের কোনটি শর্করার উৎস?
ক) মিষ্টি আলু
খ) মাছ
গ) ডিম
ঘ) মাংস
৬. শরীরের শক্তি কোথা থেকে পাওয়া যায়?
ক) শুধু পানি থেকে
খ) খাবারের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান থেকে
গ) শুধু বাতাস থেকে
ঘ) শুধু ঘুম থেকে
৭. শুধু শর্করাযুক্ত খাবার খেলেই কি শরীরের সব পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়?
ক) হ্যাঁ
খ) না
গ) সব সময় হয়
ঘ) শুধু রাতে হয়
৮. শর্করাযুক্ত খাবারের একটি উদাহরণ কোনটি?
ক) চিড়া
খ) মাছ
গ) ডিম
ঘ) মাংস
৯. শরীরের শক্তি ব্যবহার করে আমরা কোন কাজ করতে পারি?
ক) হাঁটা ও দৌড়ানো
খ) খেলাধুলা
গ) দৈনন্দিন কাজ
ঘ) সবগুলো
১০. সুস্থ থাকার জন্য কেমন খাবার খাওয়া ভালো?
ক) শুধু মিষ্টি
খ) শুধু ভাত
গ) বিভিন্ন পুষ্টিকর খাবার
ঘ) শুধু ভাজাপোড়া খাবার
উত্তরমালা:
১. খ | ২. ক | ৩. ক | ৪. ঘ | ৫. ক | ৬. খ | ৭. খ | ৮. ক | ৯. ঘ | ১০. গ